郷土料理local cuisine
中華サラダ
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材料・４人分
| 赤ピーマン | ２個 |
|---|---|
| 米ナス | ２個 |
| シシトウ | ６個 |
| ニンニク | ２片 |
| 唐辛子 | ４個 |
| トマト | ２個 |
| Ａ | |
| しょうゆ | 大さじ２ |
|---|---|
| 酢 | 大さじ１ |
| ごま油 | 小さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| パセリ | 少々 |
作り方
- 赤ピーマンを薄切りに、シシトウは半分に切り、種を取る
米ナスは８等分して、アク抜きをする
１と２を油通しをする
ニンニクはみじん切り、唐辛子は種を取り、小口切りにする
Ａと４を合わせてタレをつくる
３と５を合わせる
トマトを切り、パセリ、６とトマトを盛りつけて完成
一口メモ
平成１３年嶺北地域農村活性化大会料理コンクールで最優秀賞になりました