郷土料理local cuisine
ミョウガとかつおのなめろう
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材料・４人分
| ミョウガ | ４個 |
|---|---|
| かつお（刺身用） | １００ｇ |
| ヤッコネギ | １本 |
| 味噌 | 小さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| ねりわさび | 適宜 |
| きざみのり | 適宜 |
| 糸がつお | 適宜 |
作り方
- かつおはさいの目に、ミョウガは薄切りにする。
かつおとヤッコネギ、味噌、しょうゆ、わさびをまな板にのせ、包丁で細かくたたき、ペースト状にする。最後にミョウガを加えて軽くたたく。
２を器に盛り、きざみのりと糸がつおを天盛りにする。
一口メモ
※カツオは新鮮な物を選ぶ。酒の肴におすすめ。