郷土料理local cuisine

ミョウガの甘酢漬け

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ミョウガの甘酢漬け

材料・４人分

ミョウガ	１０個
塩	小さじ１
酢	大さじ３
砂糖	大さじ１と１／２

作り方

ミョウガは丸ごと４０秒熱湯に通し、熱々のうちに縦２つに切る。
「１」に塩をふり、少し揉むような調子で塩を全体に混ぜ、水気が出るまでおく。
砂糖と酢を合わせた中に、「２」を１個ずつ絞って漬け込む。

一口メモ

※２～３日漬けてから食べると一層おいしい。瓶詰めにすると保存食にもなります。