郷土料理local cuisine

ミョウガとイカの酢味噌和え

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ミョウガとイカの酢味噌和え

材料・６人分

ミョウガ	１０個
イカ	１００ｇ
砂糖	大さじ３
みりん	大さじ３
みそ	１／３カップ
ゆず果汁	大さじ１１／２
辛子	小さじ１（好みによって加減）
すりゴマ	適宜

作り方

分量の調味料を混ぜ合わせ、酢みそを作る。
イカは固くならないようにゆでる。
ミョウガは千切りにし、軽くゆでる。
食べる直前に「１」で「２」と「３」を和え、すりゴマをふる。