郷土料理local cuisine
ヤッコネギのミルクゼリー
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材料・４人分
| ヤッコネギ | ５０～７０ｇ |
|---|---|
| 牛乳 | ２００ｃｃ |
| 寒天白 | １本 |
| 水 | ２００ｃｃ |
| 砂糖 | ５０ｇ |
| シロップ | |
| 水 | ２カップ |
|---|---|
| 砂糖 | １カップ |
| ユズ酢 | 大さじ１ |
作り方
- ねぎをゆでて牛乳を加えてミキサーにかける。
寒天は洗ってちぎり、水２００ｃｃに浸して３０分以上おき、火にかけて寒天が完全に溶けてから砂糖を加えて火を止め１と混ぜてバットに入れて固める。
シロップは水と砂糖を煮立ててからおろしぎわにユズ酢を加える。
固めた２をサイコロに切ってシロップに入れる。