郷土料理local cuisine

オクラと山芋のあえもの

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材料・４人分

オクラ	２００ｇ
山芋	２００ｇ
いりゴマ（黒）	少量

調味液
酢	大さじ３
水	小さじ２
みりん	小さじ２
砂糖	小さじ１
醤油	大さじ１強
塩	少々

作り方

オクラは、塩少々をこすりつけ、熱湯に通して水にとる。
オクラ５本は、小口切りにする。
山芋は皮をむき、千切りにする。
残りのオクラは、調味液と一緒に荒めにミキサーにかける。
オクラの小口切り・山芋の千切りを４で和える。
５を皿に盛り、黒ゴマをかける。

一口メモ

オクラは茹ですぎないこと。
かつお節をかけても美味しい。