郷土料理local cuisine

春菊と椎茸の柚香あえ

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春菊と椎茸の柚香あえ

材料・４人分

春菊 １束
生椎茸 ５枚
ユズ果汁 適量
しょうゆ 適量

作り方

  1. 春菊は色よくゆでて、３ｃｍ～４ｃｍの長さに切る。
    椎茸は石突きをとり、塩水で洗って裏側を乾かす程度に焼いてから、かさの表をじっくり焼いて千切りにする。
    春菊と椎茸をユズ果汁としょう油であえる。

一口メモ

春菊の代わりに、ほうれん草でもおいしい。