郷土料理local cuisine
鰹のユズサラダ
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材料・４人分
| 鰹のたたき | １／４本 |
|---|---|
| かいわれ大根 | １／２パック |
| 長芋 | ３００ｇ |
| ユズ果汁 | 大さじ３ |
| ユズ | １／２個 |
| 塩 | 大さじ１ |
| オリーブオイル | 大さじ３～４ |
| コショウ | 少々 |
作り方
- 鰹のたたきをさいころ状に切り、かいわれ大根をざく切りにする
長芋を短冊状に切り、ユズ果汁大さじ２（材料とは別分量）であえる。
ユズの皮をそぎ、みじん切りにする。
ユズ果汁・塩・オリーブオイル・コショウに３のユズのみじん切りを入れてソースを作る。
１、２、４であえる。
一口メモ
鰹の代わりに、白身魚・たこ・イカ等でもおいしい。