材料・４人分【寒天１本分】

作り方

1. 寒天は洗い、水気を切って鍋に分量の水を入れ３０分ぐらい浸けておく。
   １を火にかけ煮とかし、砂糖を加えて少し煮詰める。
   火からおろしてユズ酢をいれ型に入れて冷やし固める。

一口メモ

高知県では、よく気が利く人のことを「酢がきいちゅう」とほめ言葉に使います。酢は家庭料理にかかせない身近な調味料です。安芸・中芸地区では昔から「ユズ」が生産されており、ユズの生産量は日本一となっております。こちらでは、「酢」といえば「ユズ酢」焼き魚・酢の物・ドレッシング等に入れ、ユズの香りをお楽しみください。