郷土料理local cuisine
カボチャのスープ
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材料・４人分
| カボチャ | ４００ｇ |
|---|---|
| スープ | １コ |
| 水 | ２カップ |
| 牛乳 | ２カップ |
| クラッカー | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- カボチャは皮をむいて種も除き、３ｍｍ幅くらいに切ってさっと水洗いする。
鍋にカボチャを入れ、スープを加えて蓋をし、中火で２０分ほど煮る。カボチャが柔らかくなったらつぶすかミキサーにかける。
２に牛乳を加え、塩、こしょう少々で味を整え、中火でひと煮立ちさせる。
器に盛り、クラッカーを砕いて浮かす。