郷土料理local cuisine
キュウリと油揚げのくずひき
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材料・４人分
| キュウリ | 11/2 |
|---|---|
| 本くず | 大さじ２ |
| 油揚げ | 1/2枚 |
| おろししょうが | 適宜 |
| つゆ | |
| だし | カップ３ |
|---|---|
| 塩 | 小さじ２ |
| 薄口しょう油 | 〃２1/3 |
作り方
- キュウリは縦２等分にして種を除き１ｃｍ巾の斜め切りにする
油揚げは熱湯をかけて油ぬきし、３ｃｍ長さの細切りにする
なべにつゆを煮立て１と２を入れてさっと火を通し、水大さじ２で溶いたくずを流してとろみをつける
椀に盛り、しょうがを添える