郷土料理local cuisine

キュウリと油揚げのくずひき

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キュウリと油揚げのくずひき

材料・4人分

キュウリ 11/2
本くず 大さじ2
油揚げ 1/2枚
おろししょうが 適宜
つゆ
だし カップ3
小さじ2
薄口しょう油 〃21/3

作り方

  1. キュウリは縦2等分にして種を除き1cm巾の斜め切りにする
    油揚げは熱湯をかけて油ぬきし、3cm長さの細切りにする
    なべにつゆを煮立て1と2を入れてさっと火を通し、水大さじ2で溶いたくずを流してとろみをつける
    椀に盛り、しょうがを添える


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