郷土料理local cuisine
キュウリとイカの黄身酢和え
トップページ > キュウリとイカの黄身酢和え
材料・４人分
| キュウリ | ２本 |
|---|---|
| むきいか | １５０ｇ |
| 卵黄 | ２個分 |
| みりん | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ１／３ |
| 食酢 | 大さじ２ |
作り方
- キュウリは板ずりして小口切りにする。うす塩をしてしんなりしたらさっと洗い水気を切る。
いかはかのこに入れ目をいれ、塩少々を入れた熱湯でゆでる。
卵黄、塩、みりんを混ぜ合わせて、湯煎にかける。少しずつ加えて黄身酢を作る。
器のキュウリとイカを盛り、黄身酢をかける。