材料・４人分

作り方

1. 里芋は皮をむき、大きいものは半分に切る。<br>塩少々を振りかけて手でもむようにしてぬめりを出し、水洗いして水気を切る。
   こんにゃくは手でちぎる。
   牛肉は５ｃｍ幅に切り、ネギは斜め切りにする。
   鍋に調味料を入れて、1の里芋と2のこんにゃくを加えて火にかける。煮立ったら火を弱め、里芋が柔らかくなるまで煮る。
   4に3の牛肉を加え、あくを取りながら牛肉に火を通す。
   最後にネギを加え、さっと温める程度に煮て火を止める。