郷土料理local cuisine

里芋の揚げ煮

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里芋の揚げ煮

材料・４人分

里芋	５００ｇ（正味）
砂糖	５０ｇ
しょうゆ（濃口）	４０ｃｃ
塩	少々
生姜	少々
揚げ油	適宜
片栗粉	適宜

作り方

里芋は柔らかく蒸して皮をむき、大きいものは食べやすい大きさに切る。
片栗粉をまぶして油でからりと揚げる。
小鍋に調味料を入れて煮立て、２の里芋にからめる。みじん切りの生姜を上からふる。