郷土料理local cuisine
里芋ご飯
トップページ > 里芋ご飯
材料・４人分
| 米 | ２カップ |
|---|
| Ａ | |
| 酒 | 大さじ２ |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| しょうゆ | 大さじ１１／２ |
| 里芋小 | ２００ｇ |
| ちりめんじゃこ | ２０ｇ |
| カットワカメ（乾） | ２ｇ |
| 炒り白ゴマ | 大さじ１ |
作り方
- 米は炊く１時間前に洗ってザルに上げ、水気をよく切って炊飯器に入れ、出し汁２カップを加えておく。
里芋は洗って皮をこそげ取り、大きければひと口大に切る。塩少々をふり、手でもんでぬめりを出し、水で洗い流して水気をふく。
１を炊く直前に塩少々、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１１／２を加えてよく混ぜ、里芋とちりめんじゃこ、ワカメを加えて普通に炊く。
３が炊きあがったら、１２～１５分蒸らしてさっくりと混ぜ、器に盛り、白ゴマをちらす。
一口メモ
ごぼうを入れると風味が出る