材料・４人分

作り方

1. 米は炊く１時間前に洗ってザルに上げ、水気をよく切って炊飯器に入れ、出し汁２カップを加えておく。
   里芋は洗って皮をこそげ取り、大きければひと口大に切る。塩少々をふり、手でもんでぬめりを出し、水で洗い流して水気をふく。
   １を炊く直前に塩少々、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１１／２を加えてよく混ぜ、里芋とちりめんじゃこ、ワカメを加えて普通に炊く。
   ３が炊きあがったら、１２～１５分蒸らしてさっくりと混ぜ、器に盛り、白ゴマをちらす。

一口メモ

ごぼうを入れると風味が出る