材料・４人分

作り方

1. サヤインゲンは筋を取り、斜めの千切りにする。
   イカは皮をむき、長さ３～４ｃｍの千切りにする。
   卵を溶き、水、塩を加えてよく混ぜ、ふるった小麦粉、片栗粉を入れてさっくりと混ぜ衣をつくる。
   鍋に油を熱して、サヤインゲン、タケノコ、イカを衣に入れて混ぜ、かき揚げにする。（１６０～１７０度の油温）

一口メモ

• タケノコは、砂糖・醤油で下味をつけておいてもよく、煮物の残りでもよい
  材料は、衣に混ぜる前にふきんで水気を拭き、揚げる直前に衣にまぜる。