郷土料理local cuisine
シシトウとすりみの天ぷら
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材料・４人分
| シシトウ | １００ｇ |
|---|---|
| すりみ | １００ｇ |
| 小麦粉 | 少々 |
| 天ぷら油 | 適宜 |
| 衣 | |
| 小麦粉 | １００ｇ |
|---|---|
| 水 | １５０cc |
| 卵 | １個 |
| 天つゆ | |
| だし汁 | １００cc |
|---|---|
| 濃口しょうゆ | ３０cc |
| みりん | ３０cc |
| 大根 | ８０ｇ |
作り方
- シシトウはヘタをのけて縦半分に切り、種を除く。内側に小麦粉をはたいてすりみを詰める。
衣の材料を混ぜ合わせ、シシトウに衣をつけて揚げる。
天つゆを作り大根おろしを添える。
一口メモ
出典：「こじゃんとうまい南国の野菜料理」南国市営農改善会生活部会