郷土料理local cuisine

シシトウとレンコンのきんぴら

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材料・４人分

シシトウ ２００ｇ
レンコン ２００ｇ
赤唐辛子 少々
油 大さじ２
砂糖 大さじ２
酒 大さじ２
しょうゆ 大さじ１．５

作り方

  1. シシトウはなり口を短く切って、１本包丁目を入れる。
    レンコンは皮をむいて半月の薄切りにし、酢少々を加えた水に５～６分さらしてザルに上げる。
    油を中火で熱し、１と２を混ぜながら３～４分炒める。
    調味料を加え、汁気がなくなるまで４～５分炒める。
    器に盛り、赤唐辛子をふる。

一口メモ

出典：高知県園芸連



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