郷土料理local cuisine
ジネンジョの磯部あげ
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材料・４人分
| ジネンジョ | ４００ｇ |
|---|---|
| 焼き海苔 | １０枚 |
| サラダ油 |
| 薬味 | |
| 大根おろし/おろしショウガ |
| 天つゆ | |
| だし汁 | ３／４カップ |
|---|---|
| みりん | 大さじ２ |
| 濃い口しょうゆ | 大さじ２ |
作り方
- ジネンジョの皮をむき、すりおろす。
焼き海苔で巻き、１７０℃～１８０℃の油で揚げる。
薬味と天つゆを添える。
一口メモ
おろし金でするときは、目の細かい方がよい。粗いおろし金ですると粘りが半減する。天つゆは市販の，そうめんつゆでもよい。