郷土料理local cuisine

とろろ汁

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とろろ汁

材料・4人分

やまいも 250g
だし汁 500cc
小さじ1
うまみ調味料 少々
たまご 1個
もみ海苔 少々
しょうゆ 小さじ2

作り方

  1. だし汁・しょうゆ・塩・うまみ調味料を入れて吸い物より濃いめの味を付ける。
    下処理をすませたイモは、おろし金ですりおろしすり鉢でよくすって卵を割り込みさらによくすり1のだしを少しずつ入れながらすりのばす。
    器に盛り、もみ海苔を浮かす。


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