郷土料理local cuisine
ジネンジョの梅肉和え
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材料・４人分
| ジネンジョ | ２５０ｇ |
|---|---|
| みりん | 大さじ１ |
| しょうゆ | 小さじ２ |
| 梅干し | ２個 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- ジネンジョは皮をむき３cm角切りにする。
熱湯に塩を入れ１のジネンジョを固めにゆで水に取り、よく洗いざるに入れて水気を取る。
梅干しは種を取り小さく刻む（または裏ごし）
３の梅干しをみりん、しょうゆを加えてトロリとなるまで混ぜる。
和えて器に盛る。
一口メモ
ジネンジョをゆでた後、ぬめりがなくなるまでよく洗うとよい。