郷土料理local cuisine
大豆のまん丸揚げ
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材料・４人分
| 大豆 | 1カップ |
|---|---|
| ちりめんじゃこ | 50g |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 油 | 適宜 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 濃口醤油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| ごま | 大さじ2 |
作り方
- 大豆は一晩水に浸ける。鍋にとり、たっぷりの水で軟らかくなるまで煮る。
１の大豆の水分をキッチンペーパーでとり、片栗粉をまぶして揚げる。
ちりめんじゃこも、一度に入れて揚げ、水分が出たらさっと出す。
調味料を煮立てて、大豆とちりめんじゃこを入れてからめる。ごまを混ぜる。
一口メモ
市販の大豆の水煮を使うと簡単にできます。