郷土料理local cuisine
トウガン汁
トップページ > トウガン汁
材料・４人分
| トウガン | ４００ｇ |
|---|---|
| エビ | １００ｇ |
| だし汁 | ５カップ |
| Ａ | |
| 塩 | 小さじ１と１／２ |
|---|---|
| 酒 | 大さじ２ |
| しょうゆ | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ２ |
| 唐辛子 | １／２本 |
作り方
- トウガンは皮をむいて一口大の角切り、唐辛子は小口切りにする。
鍋にだし汁を入れ、１を入れて火にかけ煮立ったらエビとＡを加える。
トウガンが煮えたら、水溶きの片栗粉を加えてとろみをつける。
一口メモ
※削り節で濃いめのだし汁を使う。冷たく冷やしてもおいしい。