郷土料理local cuisine

トウガン汁

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トウガン汁

材料・4人分

トウガン 400g
エビ 100g
だし汁 5カップ
小さじ1と1/2
大さじ2
しょうゆ 少々
片栗粉 大さじ2
唐辛子 1/2本

作り方

  1. トウガンは皮をむいて一口大の角切り、唐辛子は小口切りにする。
  2. 鍋にだし汁を入れ、1を入れて火にかけ煮立ったらエビとAを加える。
  3. トウガンが煮えたら、水溶きの片栗粉を加えてとろみをつける。

一口メモ

※削り節で濃いめのだし汁を使う。冷たく冷やしてもおいしい。



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