郷土料理local cuisine

ナスのごまだれかけ

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ナスのごまだれかけ

材料・４人分

ナス	４本
ごま	１／４カップ
酒	大さじ２
砂糖	大さじ２
しょうゆ	大さじ２
おろししょうが	少々
油

作り方

ごまを炒ってよく摺り、酒、砂糖、しょうゆを混ぜ、おろししょうがを加えてたれをつくる。
ナスは縦半分に切り、さらに７ｍｍ厚さに切る。鍋に油をひいて焼き、焼けたものから順に１のたれにつけ込む。