材料・４人分

作り方

1. ナスは３ｃｍの輪切りにして水にさらし、アク抜きをする。玉ねぎは縦半分角に切り、トマトは大きめのザク切りにする。ピーマンは一口大の乱切りに、にんにくはみじん切りに、ベーコンは３～４ｃｍに切る。レーズンはぬるま湯で洗っておく。
   鍋に油を引き、ベーコンを炒めて香りを出す。にんにく、玉ねぎ、ナスを加えて炒め、トマト、レーズン、カレー粉、ケチャップ、ブイヨン、ウスターソース、しょうゆ、塩、こしょうを入れて１５～２０分煮る。
   全体に味がなじめばピーマンを加え、仕上げにパン粉、バターを入れてとろみをつける。