郷土料理local cuisine

米ナスのタタキ

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米ナスのタタキ

材料・４人分

米ナス	２本
あじ	中２尾
ユズポン酢
青ネギ・ショウガ・青ジソ・ミョウガ	各適量

作り方

米ナスは縦半分に切り、皮を下にして、少し固めに湯がく。
１のナスを軽く絞り、さしみのように切って皿に並べる。
あじは薄塩をあてて焼き、身をほぐしてナスの上にのせる。
刻みネギ、ショウガ、青ジソ、ミョウガの千切りを散らす。
ユズポン酢をかけて出来上がり。