郷土料理local cuisine

米ナスの土佐焼き

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米ナスの土佐焼き

材料・４人分

米ナス	２本
かつお節	適量
揚げ油	サラダ油
（Ａ）
しょうゆ	大さじ４
みりん	大さじ３弱

作り方

米ナスはヘタを除いて縦半分に切り、切り口へ横に３～４ヶ所切り目を入れる。
油で揚げ、切り目を下にして油を切る。
（Ａ）を合わせておく。
フライパンにサラダ油を引き、皮を下にして焼き、（Ａ）を加えてからめる。
皿に盛り、かつお節をのせる。