郷土料理local cuisine
ナバナの中華和え
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材料・４人分
| ナバナ | ２００ｇ |
|---|---|
| 生シイ | タケ４枚 |
| エノキタケ | １袋 |
| 酒 | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ１／４ |
| 干しエビ | 大さじ１ |
| ねぎみじん切り | 大さじ１ |
| ショウガみじん切り | 大さじ１ |
| 卵 | ２個 |
| 中華ドレッシング | 適宜 |
作り方
- ナバナは塩ゆでにして２～３ｃｍに切る。
シイタケは軸を取って千切りにし、エノキタケは根を落として半分に切る。鍋に入れ、酒と塩でからいりにする。
干しエビはぬるま湯でもどし、殻をむいて粗みじん切り。
卵は塩少々を加えて炒り卵にして冷ます。
中華ドレッシングで１から３とネギ・ショウガのみじん切りを和え、４を散らす。