地域食材Regional ingredients
ニンジン
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緑黄色野菜の代表格で、カロテンを豊富に含んでいます。橙色の色素はカロテン、赤色はリコピンで、共に抗酸化能が高く、生活習慣病予防に有効とされます。
利用
煮物、炒め物、サラダ、酢の物、ケーキ、ゼリーなど、和洋中どんな料理にも合います。
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緑黄色野菜の代表格で、カロテンを豊富に含んでいます。橙色の色素はカロテン、赤色はリコピンで、共に抗酸化能が高く、生活習慣病予防に有効とされます。
煮物、炒め物、サラダ、酢の物、ケーキ、ゼリーなど、和洋中どんな料理にも合います。