地域食材Regional ingredients

サツマイモ

食物繊維とカリウムが多いアルカリ性食品です。ビタミンＣは、レモンなどの柑橘類にも負けないほど多く含まれます。

焼き芋、蒸かし芋、きんとん、天ぷら、煮物など幅広い。切り口が変色しやすいので、切ったらすぐに水にさらします。保存する場合は、。新聞紙に包んで冷暗所に置きます。寒さに弱いので、冷蔵庫に入れないことです。