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スイカ

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野菜の一種であるが甘みが強く、食品としての取り扱いは果実とみなされています。糖類は果肉の中心部に多い。赤色はリコピンを多く含んでいます。

利用

果糖が多く低温で甘みが強まるので、冷やして食べるとよい。