地域食材Regional ingredients

シメジ

「香り松茸　味シメジ」といわれるのがホンシメジ。株元を切っていますのでまるごと食べられる食品です。ビタミンB1、B2、エルゴステリン、アミノ酸を多く含んでいます。

汁物、鍋物、揚げ物、炒め物、和え物、きのこ飯など。加熱し過ぎないように注意しましょう。