土佐ジローは高知県特産の土佐地鶏とアメリカ原産在来鶏ロードアイランドレッドとをかけ合わせた高知県特産の鶏です。新鮮な牧草類やカボチャなどの緑餌を与え、南国の太陽のもと自然の中で放し飼いで育てています。

土佐ジローの卵は一般の鶏卵（Ｍサイズ）と比較すると３分の２くらいの大きさですが、黄身が多く味が濃いことから卵かけご飯などで美味しく召し上がれます。また、本県の特産アイスクリームやお菓子などの加工品にも幅広く利用されています。

肉は、少し小振りですが適度な歯ごたえがあり味わい深く、焼き物、鍋料理はもちろん、たたきやお刺身でもご賞味いただけます。